罗虹
【姓名】 罗虹
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 广式腊肠,热风干燥,理化特性,发色率,腊肠,游离脂肪,失重率,有效酸度,亚硝酸盐含量,亚硝基,亚硝酸盐,水分,肌红蛋白,氨基酸含量,食品工程系,发色反应,氨基酸,水分蒸发,干燥过程,产品风味,
【工作单位】 华南理工大学
【曾工作单位】 华南理工大学;
【所在地域】 广州
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[1]袁海涛,芮汉明,罗虹.广式腊肠热风干燥过程理化特性的变化[J]肉类研究.2001,(04)
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