莫文敏
【姓名】 莫文敏
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;有机化工;一般化学工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 可食性膜,大豆分离蛋白,改性,营养安全性,大豆蛋白膜,植物蛋白,功能性油脂,萃取,功能特性,超临界流体,特性,强化,可食性,性能及应用,蛋白质改性,热处理和碱处理,阻湿性,抗微生物,性能,改性蛋白,应...
【工作单位】 华南理工大学
【曾工作单位】 华南理工大学;
【所在地域】 广州
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[1]莫文敏,曾庆孝.蛋白质改性研究进展[J]食品科学.2000,(06)
[2]莫文敏,曾庆孝.超临界流体萃取技术在提取功能性油脂中的应用[J]广州食品工业科技.2000,(04)
[3]莫文敏,曾庆孝.可食性大豆蛋白膜性能及应用前景[J]粮食与油脂.2000,(06)
[4]莫文敏,曾庆孝,张孝祺.热处理和碱处理对可食性大豆分离蛋白膜性能的影响[J]食品工业科技.2001,(03)
[5]莫文敏.抗微生物食品包装[J]食品与机械.2001,(06)
[6]莫文敏,曾庆孝.可食性大豆蛋白膜的性能及应用前景[J]粮油食品科技.2001,(03)
[7]莫文敏,曾庆孝.可食性大豆蛋白膜的性能及应用前景[J]武汉工业学院学报.2001,(01)
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