李媛
【姓名】 李媛
【职称】
【研究领域】 无线电电子学;物理学;轻工业手工业;
【研究方向】 蛋白质化学与工程
【发表文献关键词】 甜味抑制剂,甜味,油脂,森林匙羹藤酸,植物来源,鱼蛋白,SH基,生物膜,交互作用,酶解,皂角苷,热变性,巯基,可溶性氮,膜蛋白,蛋白质,酶法水解,美拉德反应,抑制剂,酸枣仁皂苷,肉类风味,双分子层,含...
【工作单位】 华南理工大学
【曾工作单位】 华南理工大学;
【所在地域】 广东广州
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/33 5 8 8 65 2976
中国期刊全文数据库    共找到9篇
[1]庞煜霞;李媛;周明松;陶家媛;高菲;.羧甲基化碱木质素对农药的吸附分散作用机理[J]化工学报.2016,(11)
[2]王方娴;方利国;杜嘉伟;连欢;何振斌;李媛;廖冬晖;.内部热集成精馏塔的模拟及其节能特性研究[J]广东化工.2013,(12)
[3]何振斌;方利国;杜嘉伟;王方娴;连欢;李媛;廖冬晖;.隔板塔特性模拟研究[J]广东化工.2013,(12)
[4]刘通讯;李媛;.低值鱼蛋白酰化改性与其酶解特性关系的研究[J]现代食品科技.2008,(07)
[5]李媛.植物来源甜味抑制剂[J]中国食品添加剂.2004,(03)
[6]李媛,刘通讯.生物膜中蛋白质/油脂的交互作用[J]中国油脂.2004,(09)
[7]刘通讯,李媛,赵谋明.鲢鱼蛋白的酶解及产物热反应肉类风味的形成(英文)[J]华南理工大学学报(自然科学版).2005,(05)
[8]王永江,刘通讯,李媛.SPI热变性后SH基含量变化与其酶解关系研究[J]食品工业科技.2005,(01)
[9]李媛,刘通讯,王永江,赵谋明.低值鱼蛋白的热变性与酶解特性关系研究[J]食品科学.2005,(05)
更多
中国博士学位论文全文数据库    共找到1篇
中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到4篇