凌健斌
【姓名】 凌健斌
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;工业经济;
【研究方向】
【发表文献关键词】 风味前提物,风味酶,谷维素,酶法,酒风,果酒,应用,速冻,速冻食品,现状,葡萄酒,功能性食品,低盐酱油,芹菜糖,酶制剂,葡萄,焙烤食品,低能量,葡萄糖,食盐,烯化,风味物质,食品业,烯基,微生物酶制剂...
【工作单位】 华南理工大学
【曾工作单位】 华南理工大学;
【所在地域】 广州
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[1]凌健斌,郑建仙.低盐酱油的生产[J]食品工业.2000,(05)
[2]凌健斌,郑建仙.低能量焙烤食品的开发[J]食品工业.2000,(06)
[3]凌健斌,郑建仙.谷维素及其在功能性食品中应用[J]粮食与油脂.2000,(01)
[4]凌健斌,郑建仙.我国速冻与速冻食品业的现状与发展[J]中国商办工业.2000,(03)
[5]凌健斌,郑建仙.酶在果酒生产中的应用与研究[J]四川食品与发酵.2000,(Z1)
[6]凌健斌,郑建仙.酶法增强葡萄酒风味的研究[J]食品工业.1999,(04)
[7]凌健斌.酶法增强葡萄酒风味的研究[J]广州食品工业科技.1999,(04)
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