林伟峰
【姓名】 林伟峰
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 悬浮力,食品胶,大豆分离蛋白,蛋白酶,多肽,大豆蛋白,酶制剂,粘度,蛋白水解,水解度,植物蛋白,琼胶,酶水解,蛋白质,黄原胶,疏水性,CMC－Na,大分子,卡拉胶,副反应,氨基酸,溶解性,水解时间,乳...
【工作单位】 华南理工大学
【曾工作单位】 华南理工大学;
【所在地域】 广州
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[1]周媛;陈中;林伟峰;.酶制剂在大豆蛋白水解中的应用[J]中国食品添加剂.2006,(04)
[2]陈中;周伟伟;林伟峰;芮汉明;万娟;.响应面分析法优化乌鸡黑色素的提取[J]食品工业科技.2007,(11)
[3]赵谋明,李璇,林伟峰,黄粤宁.常用食品胶粘度和悬浮力关系的研究[J]食品科学.1997,(07)
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