郭际
【姓名】 郭际
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品加工与保藏
【发表文献关键词】 荔枝干,果糖,葡萄糖,蔗糖含量,褐变,焦糖化反应,非酶褐变,加工过程,干制,美拉得反应,美拉德反应,CLAs,生理功能,有害作用,测色色差计,香气物质,固相微萃取,GC-MS,香气成分,共轭亚油酸,二...
【工作单位】 华南理工大学
【曾工作单位】 华南理工大学;
【所在地域】 广东广州
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[1]蔡长河;陈玉旭;曾庆孝;郭际;肖维强;.半干型荔枝干加工过程中香气物质的变化[J]食品科学.2009,(24)
[2]蔡长河;郭际;曾庆孝;.荔枝干加工过程果肉糖分的变化与褐变[J]食品科学.2006,(09)
[3]郭际;蔡长河;曾庆孝;.共轭亚油酸与人体健康[J]现代食品科技.2006,(04)
[4]蔡长河;郭际;曾庆孝;.荔枝在干制过程中非酶褐变的研究[J]食品科学.2006,(10)
[5]郭际;蔡长河;曾庆孝;.模型溶液研究荔枝干制过程中的非酶褐变反应[J]食品工业科技.2007,(05)
[6]蔡长河;郭际;曾庆孝;.荔枝及其干制后香气成分的研究[J]食品科学.2007,(09)
[7]蔡长河;郭际;曾庆孝;.贮藏对半干型荔枝干非酶褐变的影响(英文)[J]食品科学.2007,(10)
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