黄华京
【姓名】 黄华京
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 风味特征,氨基酸组成,自溶作用,味感,蛋白奶,疏水能,蛋白水解液,氨基酸,游离氨基酸,木瓜酶,酵母自溶,端基,菌体,酵母自溶液,菌体蛋白,酶解,蛋白酶,华南理工大学,恒温水浴,螺旋,
【工作单位】 华南理工大学
【曾工作单位】 华南理工大学;
【所在地域】 广州
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[1]粱兰兰,黄华京,秦燕,宁正祥,吕雪娟.氨基酸组成对食品风味特征的影响[J]中国酿造.1996,(03)
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