蔡奕文
【姓名】 蔡奕文
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 酵母抽提物,特性,枸杞鲜果,保存率,天然抗氧化剂,复合甜味剂,β－胡萝卜素,抗氧化效果,胡萝卜素,甜味剂,甜度和风味评价,油脂氧化稳定性,制造方法,相乘作用,呈味,制汁,甜度,热烫,天然调味料,应用前...
【工作单位】 华南理工大学
【曾工作单位】 华南理工大学;
【所在地域】
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[1]蔡奕文,赵谋明,彭志英.枸杞鲜果制汁过程中β-胡萝卜素保存率的研究[J]食品与发酵工业.1999,(01)
[2]蔡奕文,赵谋明,彭志英.复合甜味剂(一)[J]食品科技.1999,(05)
[3]蔡奕文,赵谋明,彭志英.复合甜味剂(二)[J]食品科技.1999,(06)
[4]蔡奕文,赵谋明,彭志英.天然抗氧化剂发展近况[J]中国油脂.1999,(04)
[5]蔡奕文;赵谋明;黎星尉;黄峻;彭志英;.电解质对卡拉胶流变特性影响的研究[J]中国食品学报.1999,(01)
[6]晏志云,蔡奕文,赵谋明,彭志英.天然调味料──酵母抽提物的研究进展[J]食品与发酵工业.1998,(06)
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