张孟昀
【姓名】 张孟昀
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 豆腐,膳食纤维,提取,铁锌,花生,豆腐渣,营养保健,不溶性,取水,铁强化豆腐,凝固剂,锌强化,木瓜蛋白酶,花生豆腐,豆渣,花生乳,生物工程学,营养价值,出品率,化学法,许喜林,黄豆,鲜豆渣,叶茶,持水...
【工作单位】 华南理工大学
【曾工作单位】 华南理工大学;
【所在地域】 广州
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[1]许喜林,赖凤英,张孟昀,杨凡.豆腐渣中提取水不溶性膳食纤维的研究[J]广州食品工业科技.2000,(01)
[2]许喜林,杨凡,张孟昀,陈子健.营养保健豆腐的研制[J]食品研究与开发.2001,(02)
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