于长筹
【姓名】 于长筹
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品加工与保藏
【发表文献关键词】 改性淀粉,流变特性,凝胶化,质的研究,凝胶,粉糊,酸改性,原淀粉,咀嚼性,淀粉凝胶,凝胶性,表观粘度,胶凝剂,低粘度,食品工业,比较研究,高浓度,广泛应用,结果表明,氧化淀粉,
【工作单位】 华南理工大学
【曾工作单位】 华南理工大学;
【所在地域】 广东广州
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[1]于长筹,芮汉明.酸改性淀粉流变特性及凝胶化性质的研究[J]现代食品科技.2005,(01)
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