杨佐毅
【姓名】 杨佐毅
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 发酵工程研究
【发表文献关键词】 HACCP,味精生产,关键控制点,质量,发酵菌种,水解度,大豆奶酪,蛋白酶活力,鼠李糖乳杆菌,Lactobacillus rhamnosus 6013,琼脂杯扩散法,抗菌作用,HPLC,发酵剂,腐乳,...
【工作单位】 华南理工大学
【曾工作单位】 华南理工大学;
【所在地域】 广东广州
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[1]杨佐毅;李理;杨晓泉;梁世中;.PCR-DGGE指纹分析技术在食品微生物检测中的应用[J]食品工业科技.2006,(02)
[2]杨佐毅;李理;梁世中;杨晓泉;.白腐乳微生物肽酶的测定及其脱苦特性研究(英文)[J]陕西科技大学学报.2006,(03)
[3]刘冬梅;李理;梁世中;杨晓泉;杨佐毅;.鼠李糖乳杆菌的培养上清液对几个致病菌和腐败菌的抑菌作用研究(英文)[J]食品研究与开发.2006,(10)
[4]杨佐毅;李理;梁世中;杨晓泉;.腐乳后发酵阶段微生物肽酶系统的测定[J]华南理工大学学报(自然科学版).2006,(12)
[5]李平凡,陈海峰,杨佐毅.HACCP在味精生产中的应用[J]现代食品科技.2005,(03)
[6]杨佐毅,李理,梁世中,杨晓泉,刘冬梅.新型大豆奶酪的研制及其水解特性[J]现代食品科技.2005,(04)
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