陶学虹
【姓名】 陶学虹
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 广式腊肠,热风干燥,工艺改进,发色率,干燥工艺,腊肠,切入点,游离脂肪,失重率,亚硝酸盐含量,风味前体,亚硝基,发色反应,亚硝酸盐,食品工程系,氨基酸,干燥过程,水分,肌红蛋白,游离脂肪酸,
【工作单位】 华南理工大学
【曾工作单位】 华南理工大学;
【所在地域】 广州
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[1]袁海涛,芮汉明,陶学虹.广式腊肠干燥工艺改进切入点的初步确定[J]食品工业科技.2002,(02)
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