牛晨艳
【姓名】 牛晨艳
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 稀奶油,高直链淀粉,羧甲基化,黄原胶溶液,流变性质,应用,一氯乙酸,羧甲基淀粉,取代度,淀粉,搅打,羧甲基,影响因素,乙醇浓度,奶油,食品工业,流变特性,直链,氢氧化,羧甲基化反应,稳定性,乳化剂,淀...
【工作单位】 华南理工大学
【曾工作单位】 华南理工大学;
【所在地域】 广东广州
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[4]邱礼平,牛晨艳,温其标.高直链淀粉羧甲基化影响因素的研究[J]食品科技.2004,(04)
[5]吴晖;牛晨艳;叶敏灵;.新型豆腐花保鲜技术的研究[J]食品科学.2005,(S1)
[6]吴涛,吴晖,吴剑锋,黄巍峰,牛晨艳.稀奶油及其应用[J]中国乳品工业.2005,(02)
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