彭娟
【姓名】 彭娟
【职称】
【研究领域】 企业经济;宏观经济管理与可持续发展;轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 豆腐,食品胶,胶凝,凝固条件,凝胶,魔芋粉,生豆浆,持水性,海藻酸钠,凝固剂,形成凝胶,凝固温度,多糖类物质,生物工程学,凝固时间,硬度,添加量,华南理工大学,食品工业,优选方案,
【工作单位】 华南理工大学
【曾工作单位】 华南理工大学;
【所在地域】 广东广州
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