刘胜国
【姓名】 刘胜国
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品化学
【发表文献关键词】 调味品,全蛋,特色风味,鸡蛋,氨基态氮,石灰水,风味形成,游离氨基酸,风味食品,形成机理,味道鲜美,NaCl,主要物,蛋黄,市场前景,鲜味,口味,热处理,风味物质,糊状,
【工作单位】 华南理工大学
【曾工作单位】 华南理工大学;
【所在地域】 广东广州
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[1]刘胜国,上官国莲,高建华,宁正祥.特色风味鸡蛋调味品的研究[J]中国调味品.2005,(06)
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