郝磊勇
【姓名】 郝磊勇
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 高压处理,干酪,鱼糜制品,质构特性,凝胶强度,高静压,TPA,持水性,凝胶化,静压技术,乳制品,乳及乳制品,乳酪,力处理,巴氏灭菌,水分含量,应用进展,原乳,灭活,乳脂肪,牛乳,干酪成熟,钙磷酸盐,货...
【工作单位】 华南理工大学
【曾工作单位】 华南理工大学;
【所在地域】 广州
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[1]郝磊勇,李汴生.高静压技术在乳及乳制品中的应用进展[J]食品与发酵工业.2004,(10)
[2]郝磊勇,李汴生,阮征,叶久东.高压与热结合处理对鱼糜凝胶质构特性的影响[J]食品与发酵工业.2005,(07)
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