黄智慧
【姓名】 黄智慧
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 功能性碳水化合物的研究
【发表文献关键词】 高锰酸钾,氧化淀粉,甲酸,芸豆,性质,淀粉碘复合物,淀粉凝胶,淀粉糊,淀粉颗粒,可见光吸收光谱,弹性模量,质量分数,破裂强度,平均粒径,剪切能力,最大吸收波长,糊化焓,凝沉性,糊化温度,羧基含量,颗粒...
【工作单位】 华南理工大学
【曾工作单位】 华南理工大学;
【所在地域】 广东广州
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[1]黄智慧;黄立新;.原子力显微镜在食品研究中的应用[J]现代食品科技.2006,(03)
[2]黄智慧;黄立新;吕童;.花芸豆淀粉的性质研究[J]食品与发酵工业.2006,(08)
[3]黄智慧;黄立新;.两种不同的酸作用于高锰酸钾氧化淀粉的性质比较[J]食品科技.2007,(03)
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