陈彤华
【姓名】 陈彤华
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 大豆蛋白,磷酸化,改性程度,功能特性,改性蛋白,持水能力,乳化能力,乳化稳定性,发泡性,等电点,大豆分离蛋白,蛋白质溶液,蛋白质,溶解度,磷酸根,胺基,pH值,乳化特性,发泡体积,透光率,
【工作单位】 华南理工大学
【曾工作单位】 华南理工大学;
【所在地域】
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/1 1 0 0 73 498
中国期刊全文数据库    共找到1篇
[1]卢寅泉,陈彤华,陈连就.磷酸化大豆蛋白功能特性的研究[J]食品与发酵工业.1993,(01)
更多