刘淑丽
【姓名】 刘淑丽
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 仿生学,西米淀粉,仿生食品,类别,食品仿生学,意义,流变性,仿肉制品,食品工业,工程仿生学,淀粉分子,直链,西米,发展概况,仿生海洋食品,支链淀粉,食品工程,流变,仿生发酵食品,剪切速率,食物资源,基...
【工作单位】 华南理工大学
【曾工作单位】 华南理工大学;
【所在地域】 广州
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[1]刘淑丽,刘通讯.西米淀粉的流变特性[J]江苏食品与发酵.2003,(01)
[2]刘淑丽,刘通讯.食品仿生学的发展概况[J]武汉工业学院学报.2003,(02)
[3]刘淑丽,刘通讯.食品仿生学的发展概况[J]四川食品与发酵.2003,(01)
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