严慧琼
【姓名】 严慧琼
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 发酵型酸乳,酸乳饮料,发酵酸乳饮料,风味物质,变性淀粉,耐酸,麦芽糊精,安赛蜜,阿拉伯,饮料,甜味剂,稳定性,稳定剂,发酵乳,酸奶,蔗糖酯,单甘酯,酸味剂,保加利亚乳杆菌,配方,感官评定,营养,苹果香...
【工作单位】 华东师范大学
【曾工作单位】 华东师范大学;
【所在地域】 上海
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[1]庄晓辉,常忠义,高红亮,赵宁,严慧琼.发酵型酸乳饮料风味的研究[J]食品工业科技.2005,(07)
[2]常忠义,高红亮,赵宁,王莉,严慧琼.发酵型酸乳饮料稳定性的研究[J]食品科学.2005,(03)
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