周奕
【姓名】 周奕
【职称】
【研究领域】 生物学;汽车工业;工业经济;
【研究方向】
【发表文献关键词】 发酵力,压榨酵母,面包酵母,出芽率,活性干酵母,工业发酵,耐贮存力,酵母,产品质量,贮存温度,耐贮存,成熟度,正相关关系,面点制作,实验样品,流加发酵,极小化,再水化,面粉,华东理工大学,
【工作单位】 华东理工大学
【曾工作单位】 华东理工大学;
【所在地域】 上海
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[1]袁景淇,周奕,严乐.面包酵母细胞出芽率与产品质量关系研究[J]生物工程学报.1996,(02)
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