曾瀚权
【姓名】 曾瀚权
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 淀粉磷酸酯,淀粉,持水能力,保水率,冷冻脱水,冷冻,磷酸化,淀粉糖,保水能力,盐浓度,酸盐,反应温度,反应时间,磷酸酯化,结合磷,力田,冷冻食品,反应率,反应条件,生物工程学,
【工作单位】 华东理工大学
【曾工作单位】 华东理工大学;
【所在地域】 上海
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[1]周家春,张达力,曾瀚权.淀粉磷酸化及其抗冷冻脱水的研究[J]广州食品工业科技.2000,(01)
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