宋云平
【姓名】 宋云平
【职称】
【研究领域】 有机化工;轻工业手工业;
【研究方向】 发酵工程
【发表文献关键词】 淀粉体,回生,海藻糖,糯米粉,白砂糖,糖浓度,粘度计,粘度变化,食品工业,淀粉溶液,测定方法,储存过程,伊利集团,粘度测定,抑制作用,酶解,凝胶化,保存条件,糖类,复合体系,
【工作单位】 华东理工大学
【曾工作单位】 华东理工大学;
【所在地域】 上海
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[1]宋云平;刘必成;于臻;付水林;宫衡;.粗糙集在红霉素培养基优化中的应用[J]化学与生物工程.2007,(11)
[2]宋云平,宫衡,傅水林,云战友.海藻糖对淀粉回生抑制作用的研究[J]食品科学.2005,(10)
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