肖炳南
【姓名】 肖炳南
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 牛肉干,嫩化,牛肉制品,熟制,牛肉,出品率,加工技术,月桂叶,高温高压,牛胸肉,羊肉干,配方,激化剂,制液,菠萝蛋白酶,料液,香料,原料肉,烘干时间,兔肉干,
【工作单位】 湖南省畜牧兽医研究所
【曾工作单位】 湖南省畜牧兽医研究所;
【所在地域】
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[1]马美湖,刘焱,樊志坚,肖炳南,缪志军.嫩化型脆嫩牛肉干加工技术研究[J]肉类工业.2000,(01)
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