林丛笑
【姓名】 林丛笑
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 卵磷脂,焙烤,面包焙烤品质,面包,纹理结构,乳化剂,面包体积,甘油脂肪酸酯,风味评分,面包焙烤,面粉,基本配方,面包制品,乳状物,感观评定,记分表,面包制作,水胀,蔗糖脂肪酸酯,分参,
【工作单位】 湖南省轻工业研究所
【曾工作单位】 湖南省轻工业研究所;
【所在地域】 湖南长沙
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[1]林向阳,林丛笑.卵磷脂对面包焙烤品质的影响[J]广西轻工业.2000,(02)
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