张晓清
【姓名】 张晓清
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 泡菜,蔬菜罐头,罐头食品,罐头加工,脆度,乳酸含量,发酵速度,保脆,罐装,泡制,风味好,蔬菜,莴笋,硬化处理,环境温度,杀菌处理,罐头制品,发酵过程,产品风味,发酵液,
【工作单位】 湖南农业大学
【曾工作单位】 湖南农业大学;
【所在地域】
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[1]邓放明，尹华，张晓清.泡菜罐头加工技术的探讨[J]湖南农学院学报.1994,(05)
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