万佳蓉
【姓名】 万佳蓉
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;生物学;一般化学工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 发酵肉制品,开菲尔,菌种诱变,酱油酿造,米曲霉,发酵剂,米曲霉菌,酱油生产,草莓汁,菌粉,酶解,菠萝汁,诱变株,蛋白酶活力,菌株,发酵香肠,水解蛋白,水解率,研究进展,E值,酱油,干酪素,酶水解,开菲...
【工作单位】 湖南农业大学
【曾工作单位】 湖南农业大学;
【所在地域】 湖南长沙
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[1]万佳蓉;马美湖;周传云;.多菌种混合发酵猪血的研究[J]食品与机械.2007,(01)
[2]万佳蓉;马美湖;周传云;聂明;.蜡样芽孢杆菌的二阶导数红外光谱研究[J]光谱学与光谱分析.2007,(05)
[3]张滨;马美湖;万佳蓉;.短小芽孢杆菌(Bacillus pumilus)基因鉴定及畜血Hb降解技术[J]食品与生物技术学报.2008,(03)
[4]周传云,聂明,万佳蓉.从酱油生产用菌粉中选诱优良米曲霉菌种的研究[J]广州食品工业科技.2004,(01)
[5]周传云,唐书泽,聂明,万佳蓉.利用开菲尔粒制备酸豆乳酒的最佳发酵条件[J]食品与发酵工业.2004,(03)
[6]周传云,聂明,万佳蓉.发酵肉制品的研究进展[J]食品与机械.2004,(02)
[7]周传云,聂明,万佳蓉.从酱油生产用菌粉中选诱优良米曲霉菌种的研究[J]中国酿造.2004,(05)
[8]周传云,聂明,万佳蓉.从酱油生产用菌粉中选诱优良米曲霉菌种[J]食品与发酵工业.2004,(04)
[9]周传云,聂明,万佳蓉.一种新型开菲尔奶制作工艺[J]无锡轻工大学学报.2004,(05)
[10]周传云,聂明,万佳蓉.酱油生产用菌诱变优化的研究[J]食品研究与开发.2004,(01)
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