谭兴和
【姓名】 谭兴和
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;园艺;
【研究方向】 农产品贮藏与加工
【发表文献关键词】 微波功率,马铃薯片,低油,干燥时间,含油量,辣椒酱,香菇,速冻,最大冰晶生成带,多酚氧化酶,维生素C,感官评价,湖南人,预干燥,水分含量,花生凝集素,烘烤,油炸,产业发展,黄曲霉毒素,脆度,冻结规律,...
【工作单位】 湖南农业大学
【曾工作单位】 湖南农业大学;
【所在地域】 湖南长沙
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[1]唐兰芳;王锋;谭兴和;郭红英;刘志伟;苏小军;李清明;张锦钰;秦丹;.两种工艺拐枣酒抗氧化成分及活性比较[J]中国酿造.2021,(01)
[2]李艳秋;韩文凤;魏秋红;谭兴和;.食品中PhIP的危害和检测方法的研究进展[J]食品研究与开发.2021,(14)
[3]韩文凤;周迎春;谭兴和;.油炸薯片中羧甲基赖氨酸形成规律及抑制作用的研究[J]中国粮油学报.2021,(07)
[4]陈剑兵;夏其乐;曹艳;谭兴和;.亚临界水对柑橘果胶流变学特性和分子质量的影响[J]中国食品学报.2019,(12)
[5]韩文凤;华向美;谭兴和;.基于焙烤食品的赖氨酸-葡萄糖模式反应体系中羧甲基赖氨酸的形成规律[J]中国粮油学报.2019,(12)
[6]张锦钰;郑棉文;王锋;李清明;苏小军;郭时印;邓朝阳;唐兰芳;谭兴和;.辅色剂对紫淮山花色苷稳定性的影响及其热降解动力学研究[J]激光生物学报.2020,(01)
[7]谭亦成;谭兴和;赵培林;刘万里;.华容芥菜腌制新法[J]湖南农业.2020,(05)
[8]陈剑兵;李英迪;谭兴和;夏其乐;曹艳;.亚临界水改性果胶的抗氧化和抗肿瘤活性研究[J]食品科技.2020,(06)
[9]叶倩;徐宁;郭红英;秦丹;谭兴和;王锋;王仁才;.黄原胶对Suc-Asn反应体系中5-羟甲基糠醛形成的影响[J]激光生物学报.2020,(05)
[10]张晔;刘志伟;谭兴和;郭红英;王栏树;成才良;.冷等离子体食品杀菌应用研究进展[J]中国酿造.2019,(01)
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中国博士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]谭兴和.冷热处理降低柰李冷害的机理研究[D].湖南农业大学.2004
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中国重要会议全文数据库    共找到9篇
[1]苏小军;熊兴耀;谭兴和;王克勤;蔡柳;.辐照处理对生马铃薯粉糖化效率的影响[A].马铃薯产业与粮食安全（2009）.2009-07-01
[2]李清明;谭兴和;熊兴耀;田开忠;王丹;唐艳红;.马铃薯粉吸附分离乙醇-水的研究[A].马铃薯产业与粮食安全（2009）.2009-07-01
[3]周红丽;谭兴和;熊兴耀;李美群;苏小军;杨晓军;.马铃薯、红薯、木薯酒糟制取沼气的对比分析[A].马铃薯产业与科技扶贫（2011）.2011-07-01
[4]李清明;谭兴和;熊兴耀;唐艳红;.反气相色谱法研究马铃薯粉对乙醇和水的吸附作用[A].马铃薯产业与科技扶贫（2011）.2011-07-01
[5]李美群;熊兴耀;谭兴和;周红丽;邓洁红;.温度对红薯酒糟沼气发酵的影响[A].第九届中国林业青年学术年会论文摘要集.2010-07-31
[6]王仁才;吕长平;谭兴和;熊兴耀;.不同钙处理对猕猴桃果实常温贮藏性能的影响[A].中国园艺学会成立70周年纪念优秀论文选编.1999-06-30
[7]曾敏;谭兴和;熊兴耀;吴卫国;李清明;张喻;邓洁红;.利用微波炉生产低油马铃薯片的工艺条件探讨[A].2006年中国作物学会马铃薯专业委员会年会暨学术研讨会论文集.2006-11-01
[8]何秀丽;谭兴和;王燕;熊兴耀;吴卫国;张喻;曾敏;江敏;王娟慧;.油炸马铃薯片中丙烯酰胺形成的影响因素的研究[A].2006年中国作物学会马铃薯专业委员会年会暨学术研讨会论文集.2006-11-01
[9]苏小军;熊兴耀;谭兴和;刘明月;.马铃薯等农作物生产燃料乙醇的性能比较[A].2006年中国作物学会马铃薯专业委员会年会暨学术研讨会论文集.2006-11-01
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