何秀丽
【姓名】 何秀丽
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品深加工
【发表文献关键词】 马铃薯脆片,加工工艺流程,休闲食品,现状,非油炸,工艺参数,速冻马铃薯,丙烯酰胺,温度,薯片,油炸薯片,酸度,含水量,抗氧化剂,油,热烫,油炸马铃薯条,美拉德反应,速冻马铃薯条,复合薯片,失重率,马铃...
【工作单位】 湖南农业大学
【曾工作单位】 湖南农业大学;
【所在地域】 湖南长沙
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[1]江敏;谭兴和;熊兴耀;张喻;王娟慧;曾敏;何秀丽;.非油炸型速冻马铃薯预处理加工工艺参数的研究[J]食品研究与开发.2007,(03)
[2]何秀丽;谭兴和;王燕;熊兴耀;吴卫国;张喻;曾敏;江敏;王娟慧;.油炸马铃薯片中丙烯酰胺形成的影响因素的研究[J]食品科技.2007,(03)
[3]曾敏;谭兴和;熊兴耀;何秀丽;王娟慧;江敏;吴卫国;李清明;.预干燥时间对微波低油薯片的影响[J]食品科技.2007,(05)
[4]江敏;谭兴和;熊兴耀;张喻;王娟慧;曾敏;何秀丽;.油炸速冻马铃薯条主要工艺参数的研究[J]食品科技.2007,(05)
[5]何秀丽;谭兴和;王燕;熊兴耀;吴卫国;张喻;曾敏;江敏;王娟慧;.低含量丙烯酰胺的油炸马铃薯片加工工艺研究[J]食品工业科技.2007,(06)
[6]王娟慧;谭兴和;熊兴耀;张喻;曾敏;江敏;何秀丽;.壳聚糖涂膜对鲜切马铃薯保鲜效果的影响[J]食品工业科技.2007,(08)
[7]曾敏;谭兴和;熊兴耀;何秀丽;王娟慧;江敏;吴卫国;李清明;张喻;邓洁红;.微波生产低油马铃薯片的工艺条件的探讨[J]食品科学.2007,(11)
[8]何秀丽;谭兴和;王燕;熊兴耀;吴卫国;张喻;曾敏;江敏;王娟慧;.高效液相色谱法测定油炸马铃薯片中丙烯酰胺的含量[J]食品科学.2008,(06)
[9]何秀丽,谭兴和,熊兴耀,张喻.我国马铃薯休闲食品的发展现状及前景分析[J]现代食品科技.2005,(03)
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[1]何秀丽;谭兴和;王燕;熊兴耀;吴卫国;张喻;曾敏;江敏;王娟慧;.油炸马铃薯片中丙烯酰胺形成的影响因素的研究[A].2006年中国作物学会马铃薯专业委员会年会暨学术研讨会论文集.2006-11-01
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