杨泌泉
【姓名】 杨泌泉
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 甘薯淀粉,磷酸单酯,甘薯淀粉磷酸单酯,冰淇淋,蛋糕,稳定剂,米线品质,水饺,酯化,淀粉特性,面粉特性,融化率,甘薯,冷冻,方便米,粘度,老化时间,低脂冰淇淋,冷冻水,米线,冰晶,品质,冷冻水饺,大米,...
【工作单位】 湖南农业大学
【曾工作单位】 湖南农业大学;
【所在地域】 长沙
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[1]张喻,杨泌泉,吴卫国,李合松.大米淀粉特性与米线品质关系的研究[J]食品科学.2003,(06)
[2]娄爱华,杨泌泉.面粉特性与冷冻水饺品质相关性的研究[J]冷饮与速冻食品工业.2004,(02)
[3]张喻,杨泌泉,吴卫国,李合松.方便米线品质影响因素的研究[J]粮食与饲料工业.2004,(07)
[4]娄爱华,杨泌泉.优质冷冻水饺的面粉特性研究[J]肉类工业.2004,(03)
[5]吴卫国,杨泌泉,田梅,孙朝辉.甘薯滨粉磷酸单酯在冰淇淋中的应用研究[J]食品与发酵工业.1997,(03)
[6]吴卫国,杨泌泉,田梅.甘薯淀粉磷酸单酯在蛋糕中的应用[J]食品工业.1997,(06)
[7]吴卫国,杨泌泉,田梅.甘薯淀粉磷酸单酯的性能及对蛋糕品质影响的研究[J]食品科学.1998,(01)
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