刘成国
【姓名】 刘成国
【职称】 教授;
【研究领域】 轻工业手工业;生物学;高等教育;
【研究方向】 食品科学
【发表文献关键词】 腌牛肉,软罐头,腌牛,酸乳,EPS,沉淀,离心速度,蛋白质浓度,肉条,乙醇浓度,热处理,正交试验,牛肉,乳酸菌胞外多糖,提取时间,最佳提取工艺,酸奶,酸度,蔗糖,甜味剂,体积比,腌制方法,蛋白质变性,...
【工作单位】 湖南农业大学
【曾工作单位】 湖南农业大学;
【所在地域】 湖南长沙
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