张莹
【姓名】 张莹
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 儿茶素,黑茶,茯砖茶,可可碱,茶多酚,砖茶,咖啡碱,可溶性糖,茶碱,纤维素,粗纤维,含碳化合物,组分,氨基酸,水化合物,酶促氧化,渥堆,自动氧化,含氮,无菌,汽蒸,湿热作用,EGCG,微生物,游离氨基...
【工作单位】 湖南农学院
【曾工作单位】 湖南农学院;
【所在地域】 长沙
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[1]王增盛,张莹,童小麟,刘仲华.黑茶初制中茶多酚和碳水化合物的变化[J]茶叶科学.1991,(S1)
[2]王增盛,谭湖伟,张莹,施玲.茯砖茶制造中主要含氮、含碳化合物的变化[J]茶叶科学.1991,(S1)
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