聂乾忠
【姓名】 聂乾忠
【职称】 副教授;
【研究领域】 轻工业手工业;植物保护;一般化学工业;
【研究方向】 农产品加工及贮藏
【发表文献关键词】 辣椒素,辣椒红色素,抗氧化物,综合利用,乳酸菌素,抑菌性,发酵蔬菜,微生物菌群,提取方法,有机溶剂,超临界流体萃取,营养价值,过氧化氢酶,应用现状,抑菌作用,提取物,肠膜明串珠菌,酵母菌,病原菌,萃取...
【工作单位】 湖南农业大学
【曾工作单位】 湖南农业大学;
【所在地域】 长沙
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/26 16 10 6 347 10004
中国期刊全文数据库    共找到23篇
[1]朱广成;覃思;聂乾忠;.栀子果提取物对酸奶发酵特性和功能特性的影响[J]食品与机械.2020,(04)
[2]龙强;聂乾忠;刘成国;.发酵香肠研究进展及展望[J]食品科学.2017,(13)
[3]龙强;聂乾忠;刘成国;.不同部位宁乡花猪肉风干香肠挥发性风味成分的鉴定与分析[J]食品工业科技.2017,(18)
[4]刘帅;聂乾忠;方媛媛;.双酶法水解发酵豆渣制备大豆多肽的研究[J]食品科技.2016,(02)
[5]龙强;聂乾忠;刘成国;.发酵肉制品功能性发酵剂研究现状[J]食品科学.2016,(17)
[6]方媛媛;刘帅;聂乾忠;.功能性添加物对宁乡花猪肉丸质构的影响研究[J]食品研究与开发.2016,(18)
[7]苏博;聂乾忠;石秀清;.复配亲水胶体对牛肉丸品质特性的影响[J]食品与机械.2015,(02)
[8]谭文溢;聂乾忠;管维;.响应面法优化草鱼鱼鳞柠檬酸-苹果酸钙提取工艺[J]河南工业大学学报(自然科学版).2015,(03)
[9]刘帅;聂乾忠;方媛媛;.超声辅助提取发酵豆渣蛋白工艺研究[J]中国酿造.2015,(09)
[10]聂乾忠;夏延斌;曾晓楠;.三种天然抗氧化剂对冷鲜兔肉保鲜效果研究[J]食品与机械.2012,(05)
更多
中国博士学位论文全文数据库    共找到1篇
[1]聂乾忠.辣椒素类物质对试验鼠生理功能影响研究[D].湖南农业大学.2009
更多
中国优秀硕士学位论文全文数据库    共找到1篇