李玉珍
【姓名】 李玉珍
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;一般化学工业;生物学;
【研究方向】 食品生物技术
【发表文献关键词】 蛋白酶抑制剂,芽孢杆菌,溶菌酶,蛋白酶菌株,正交试验,蛋白酶,分子生物,发酵培养,美拉德反应,蛋白酶活力,发酵条件,食品风味,豆饼粉,研究进展,抗虫基因工程,起始pH,食品工业,玉米粉,氮源,中性蛋白...
【工作单位】 湖南农业大学
【曾工作单位】 湖南农业大学;
【所在地域】 湖南长沙
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[1]李玉珍;林亲录;肖怀秋;.大豆分离蛋白在肉制品中的应用研究[J]肉类研究.2006,(01)
[2]李玉珍;林亲录;肖怀秋;.酶联免疫吸附技术及其在食品安全检测中的应用研究进展[J]中国食品添加剂.2006,(03)
[3]肖怀秋;兰立新;李玉珍;.亚硝酸与紫外线复合诱变原生质体选育产酶菌株[J]生物技术.2006,(05)
[4]肖怀秋;李玉珍;兰立新;.大豆分离蛋白的酶法水解研究[J]中国食品添加剂.2007,(03)
[5]艾萍英;何彬;李玉珍;.低温发酵培根工艺技术研究[J]中国食物与营养.2007,(07)
[6]肖怀秋,林亲录,李玉珍,赵谋明.产中性蛋白酶菌株B_4发酵条件的研究[J]食品与机械.2004,(05)
[7]肖怀秋,林亲录,李玉珍,赵明谋.蛋白酶抑制剂抗虫基因工程研究进展[J]生物技术通报.2004,(06)
[8]肖怀秋,李玉珍,林亲录.美拉德反应及其在食品风味中的应用研究[J]中国食品添加剂.2005,(02)
[9]肖怀秋,林亲录,李玉珍,赵谋明.中性蛋白酶芽孢杆菌BX-4产酶条件及部分酶学性质[J]食品与生物技术学报.2005,(04)
[10]肖怀秋,林亲录,李玉珍,赵谋明.微生物碱性蛋白酶研究进展[J]中国食品添加剂.2005,(05)
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