周细军
【姓名】 周细军
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 甘薯,虾片,糖煮,加工技术,硬化处理,护色,膨松度,护色液,护色效果,原辅料,微波加热,料坯,食品科技,防褐,比容,涂油,非酶褐变,护色剂,酶促褐变,食用品质,
【工作单位】 湖南农学院
【曾工作单位】 湖南农学院;
【所在地域】 长沙
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[1]杨泌泉,吴卫国,周细军,罗剑龙,胡新民.金黄甘薯脯和甘薯虾片加工技术[J]食品科学.1993,(06)
[2]杨泌泉,吴卫国,周细军,罗剑龙,胡新民,屠纯国.金黄甘薯脯和甘薯虾片等加工技术的研究[J]湖南农学院学报.1993,(03)
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