陈杰
【姓名】 陈杰
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 变性淀粉,甘薯淀粉,甘薯,淀粉,粘度,原淀粉,磷酸淀粉,淀粉乳,氧化淀粉,可溶性淀粉,低温稳定性,薯干,基本工艺,酸法,淀粉糊,泡胀度,糊化温度,酶法,饱和石灰水,石灰乳,
【工作单位】 湖南农学院
【曾工作单位】 湖南农学院;
【所在地域】
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[1]杨泌泉，夏延斌，陈杰，唐新国，吴佐珍，甘宁，陈福友.甘薯精白淀粉和变性淀粉的研制及性能的研究[J]食品与发酵工业.1994,(03)
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