叶丽秀
【姓名】 叶丽秀
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;水产和渔业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 乳酸菌发酵,烧鸡,液化鱼蛋白粉,出品率,接种量,成品,膨化食品,凝胶强度,加工工艺,微波,水网,加工研究,立体网络结构,酸度,原料鸡,原料肉,保加利亚乳酸杆菌,乳酸菌,卤制,感官评分,色油,糖份,红薯...
【工作单位】 湖北省农业科学院
【曾工作单位】 湖北省农业科学院;
【所在地域】
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[1]熊光权,叶丽秀,张弘,何建君.影响淡水鱼香肠品质因素的探讨[J]食品工业.1999,(01)
[2]何建君,叶丽秀,熊光权.淡水鱼露的研制[J]食品工业.1997,(05)
[3]何建君,叶丽秀,熊光权.采用接种发酵研制淡水鱼露[J]食品工业.1998,(05)
[4]何建君,熊光权,叶丽秀,张金木,廖显珍.莲藕真空保鲜技术[J]长江蔬菜.1998,(07)
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