卢永良
【姓名】 卢永良
【职称】
【研究领域】 一般服务业;高等教育;
【研究方向】 烹饪工艺研究
【发表文献关键词】 科学烹饪,模拟经营,烹饪专业,中国烹饪,商专,感观性状,饮食文化,烹饪原料,饮食活动,生产实习,双重需要,营养,课堂示范,烹饪营养,课堂教学,营养素,川菜,安全卫生,审美,加工方法,客观局限,食物,具...
【工作单位】 湖北商业高等专科学校
【曾工作单位】 湖北商业高等专科学校;
【所在地域】 湖北武汉
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[1]曾翔云,王金国,卢永良.湖北商专烹饪专业校内模拟经营探索[J]湖北商业高等专科学校学报.2000,(01)
[2]曾翔云,卢永良.论科学烹饪[J]扬州大学烹饪学报.2002,(02)
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