张俊波
【姓名】 张俊波
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 石蚕,护色,糖制,褐变,NaHS,正交试验,煮制,护色效果,排气,灭酶,原料,煮制时间,焦糖化反应,湿态,NaHSO3,腌制加工,加糖,食品专业,蜜制,感官评价,
【工作单位】 湖北民族学院
【曾工作单位】 湖北民族学院;
【所在地域】 恩施
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[1]罗祖友,张俊波.草石蚕的糖制加工与护色[J]食品研究与开发.2003,(01)
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