姜春杰
【姓名】 姜春杰
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 咸蛋,咸蛋加工,品质控制,加工时间,蛋黄指数,蛋清,碱性添加剂,蛋黄色,浸泡液,NaCl含量,NaCl,添加剂,氯化钠含量,酸性添加剂,制液,盐份,蛋黄,有效氯含量,色度,漂白粉,
【工作单位】 湖北农学院
【曾工作单位】 湖北农学院;
【所在地域】
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[1]刘良忠,姜春杰,文友先,张生华.缩短咸蛋加工时间及改善咸蛋品质的研究[J]食品科技.2003,(01)
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