彭运平
【姓名】 彭运平
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 水解,啤酒糟,木瓜蛋白酶,木瓜蛋白酶水解,固液比,蛋白质水解,中蛋白,干啤酒糟,加酶量,酶解条件,酶解,水解率,条件组合,水解温度,正交试验,啤酒糟蛋白,营养液,最佳组合,重复试验,滤渣,
【工作单位】 湖北工学院
【曾工作单位】 湖北工学院;
【所在地域】 湖北武汉市
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[1]蔡俊,邱雁临,彭运平.木瓜蛋白酶水解啤酒糟中蛋白质的研究[J]粮油加工与食品机械.2001,(05)
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