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【姓名】	康旭
【职称】	副教授;
【研究领域】	轻工业手工业;园艺;高等教育;
【研究方向】	食品生物技术研究
【发表文献关键词】	羊肚菌,藜蒿,保鲜贮藏,多酚,氧化酶,嫩茎,保鲜剂,质的研究,腐烂率,可食率,失水率,品质指数,二酚,邻苯,冷害,海藻酸钠,山梨酸钾,最适反应温度,抗氧化剂,最适pH值,最大反应速度,保鲜,贮藏时间,...
【工作单位】	湖北工业大学
【曾工作单位】	湖北工业大学;
【所在地域】	武汉

中国期刊全文数据库 共找到75篇

[1]尹怀宁;于兰;莫朝晖;康旭;刘莉;陈栋梁;.功能性苹果肽酒工艺优化及风味探究[J]食品工业.2025,(12)

[2]段雨辰;闫萍;康旭;袁江兰;.猪血浆蛋白微酸热纳米聚集体表征及Pickering乳化剂属性[J]食品工业科技.2026,(02)

[3]陈睿;康旭;袁江兰;曾含馨;.猪血浆蛋白-海藻酸钠凝胶珠对植物乳杆菌的包埋效果研究[J]食品与发酵工业.2025,(06)

[4]雷丛芯;袁江兰;郭婧;段雨辰;曾含馨;康旭;.乳清蛋白-血红素纳米复合物的制备及特性研究[J]食品科技.2025,(09)

[6]赵秀芳;姚海燕;袁江兰;康旭;.粗糙脉孢菌发酵豆渣产物的品质和抗氧化活性[J]食品研究与开发.2023,(05)

[7]郭彤;许天蛟;蔡煜祺;陈昉阳;郭瑾;曾含馨;康旭;.黄豆辣椒酱加工工艺研究及氨基酸成分分析[J]农产品加工.2023,(09)

[8]郭彤;赵秀芳;姚海燕;陈阳;郭瑾;罗庆恒;康旭;.年产2000t 发酵辣酱工厂初步设计[J]农产品加工.2021,(21)

[10]王琪;张延镇;郭前婉;彭舒悦;康旭;西城胜好;赵萌;.水/水乳液的形成、稳定及功能特性研究进展[J]中国食品学报.2022,(06)

今年新增/文献篇数	核心期刊论文数	基金论文数	第一作者篇数	总被引频次	总下载频次
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