肖明红
【姓名】 肖明红
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 培菌糖化,小曲酒,传统小曲,纯种根霉曲,工艺条件,培菌,出酒率,糖化时间,干酵母,高温型,糖化温度,酿酒,高活性,三角瓶种,糖化发酵剂,代替部分,先培菌糖化后发酵,摊凉,蒸粮,根霉曲,
【工作单位】 湖北工学院
【曾工作单位】 湖北工学院;
【所在地域】 湖北武汉
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[1]郭健,洪志恒,肖明红.小曲酒最佳培菌糖化工艺条件研究[J]酿酒.2001,(02)
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