光翠娥
【姓名】 光翠娥
【职称】 助教;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 番茄纸,增稠工艺,抗冷冻变性,鱼糕,淡水鱼糜,变性淀粉,协同增效作用,模糊综合评价法,感官质量,复水性,交联淀粉,海藻酸钠,增稠剂,复合增稠剂,白鲢,成型性,品质影响,混合磷酸盐,脱气,瓜尔豆胶,抗冷...
【工作单位】 湖北农学院
【曾工作单位】 湖北农学院;
【所在地域】 湖北荆州
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[1]王世强,光翠娥,曾大平.三种变性淀粉对白链鱼糕品质的影响[J]食品工业.2002,(06)
[2]尹礼国,光翠娥,钟耕,曾凡坤.淡水鱼糜抗冷冻变性的研究[J]广州食品工业科技.2002,(03)
[3]光翠娥,王世强,彭小丽.番茄纸的增稠工艺研究[J]湖北农学院学报.2002,(01)
[4]王世强,光翠娥,曾大庆.3种变性淀粉对白鲢鱼糕品质影响的研究[J]湖北农学院学报.2002,(05)
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