郭顺堂
【姓名】 郭顺堂
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;农作物;
【研究方向】
【发表文献关键词】 乳酸发酵,大豆低聚糖,发酵豆乳,营养成分,炼乳,加糖,大豆,流变学性质,酶,切变速率,牛乳,保加利亚杆菌,全脂加糖大豆炼乳,水解,固形物含量,固形物,混合菌种,甜味剂,发酵产品,80/20,表观粘度,...
【工作单位】 黑龙江省农业科学院
【曾工作单位】 黑龙江省农业科学院;
【所在地域】
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[1]郭顺堂,孙向东,郑成国,李霞辉,何萱,许显滨.调配豆乳的乳酸发酵条件及其对营养成分影响的研究[J]大豆科学.1991,(02)
[2]孙向东,郭顺堂,兰静,金涛,苏枫.全脂加糖大豆炼乳的水份活性及其流变学性质的研究[J]食品科学.1992,(04)
[3]郭顺堂.大豆低聚糖的生理特性及利用价值[J]食品科学.1992,(08)
[4]孙向东,郭顺堂,兰静,许显斌,苏桐,金涛,孙捍东.全脂加糖大豆炼乳的研究[J]食品科学.1993,(03)
[5]郭顺堂,孙向东,兰静.浓缩豆乳的粘度变化及控制方法的研究[J]食品科学.1993,(10)
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