张晓辉
【姓名】 张晓辉
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 大豆卵磷脂,卵磷脂,功能特性,营养保健,巧克力,人体,乳化剂,脑神,大豆工程,挂糖衣,固醇,信息传导,HLB值,塑变值,细胞膜,巧克力涂层,粘度降低,胆碱,经细胞,速溶性,
【工作单位】 黑龙江省科学技术开发研究中心
【曾工作单位】 黑龙江省科学技术开发研究中心;
【所在地域】 哈尔滨
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[1]王喜泉,孙树坤,夏剑秋,张晓辉,付斌.大豆卵磷脂的功能特性及营养保健作用[J]大豆通报.1999,(03)
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