王玮
【姓名】 王玮
【职称】
【研究领域】 生物学;
【研究方向】
【发表文献关键词】 蛋白水解物,鱼,功能特性,水解物,鱼蛋白,溶解性,泡沫稳定性,起泡性,底物蛋白,水解产物,冷藏稳定性,等电点,泡沫体积,粘度,鱼腥味,水解度,鲢鱼下脚料,蛋白质,水解蛋白,粘性,
【工作单位】 黑龙江省哈尔滨市道里区卫生防疫站
【曾工作单位】 黑龙江省哈尔滨市道里区卫生防疫站;
【所在地域】 哈尔滨
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[1]赵玉红,孔保华,张立钢,王玮,历夏.鱼蛋白水解物功能特性的研究[J]东北农业大学学报.2001,(02)
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