吴冰
【姓名】 吴冰
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 食用酵母,面团物理性能,碳酸钾,面条品质,面条,酵母,改良作用,糊化粘度,麦芽汁,等电点,面制品,发酵力,PH值,培养工艺,三角烧瓶,商学,麦胶蛋白,植酸,钙盐,最大粘度,培养基,感应性,钙池,熟制,...
【工作单位】 黑龙江商学院
【曾工作单位】 黑龙江商学院;
【所在地域】 哈尔滨
今年新增/文献篇数 核心期刊论文数 基金论文数 第一作者篇数 总被引频次 总下载频次
0/4 2 0 0 26 289
中国期刊全文数据库    共找到4篇
[1]闫喜霜，李笑梅，吴冰，杨帆，朱伟.高钙食用酵母的研究[J]食品与发酵工业.1994,(06)
[2]董育红,吴冰.碳酸钾对面条品质改良作用的研究[J]食品工业.1996,(05)
[3]董育红,吴冰.碳酸钾对面条品质改良作用的研究(1)[J]西部粮油科技.1997,(01)
[4]董育红,吴冰.碳酸钾对面条品质改良作用的研究(2)[J]西部粮油科技.1997,(02)
更多