孔书敬
【姓名】 孔书敬
【职称】 讲师;
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】 食品工程
【发表文献关键词】 越桔,桔色,杀菌次数,高温,热吸收效率,红色素,微波杀菌,酱牛肉,杀菌方式,杀菌效果,猪肝,沸水,吸光度,稳定性,参比溶液,微波,软包装,排列方式,色素提取液,油脂析出,食品工程系,物性学,高温杀菌,...
【工作单位】 黑龙江商学院
【曾工作单位】 黑龙江商学院;
【所在地域】 哈尔滨
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[1]孔书敬,殷丽君,王萍.越桔色素的性质研究[J]黑龙江商学院学报(自然科学版).2000,(01)
[2]赵凯,孔书敬,洪伯铿,孙国勇,杨泽慧.卤猪肝微波杀菌工艺的研究[J]肉类工业.2001,(03)
[3]孔书敬,段善海,赵凯,洪伯铿,孙国勇.杀菌方式对软包装酱牛肉品质的影响[J]肉类工业.2001,(12)
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