段善海
【姓名】 段善海
【职称】
【研究领域】 轻工业手工业;
【研究方向】
【发表文献关键词】 酶解,活性多肽,高温,邻菲罗啉,牛肉,酱牛肉,大豆脂肪氧化酶,杀菌方式,大豆脂肪,酶法水解,脂肪氧化酶,L－肉碱,杀菌效果,半胱氨酸,Alcalase,沸水,水解度,肉碱,氧化酶,抑制作用,酶解条件,...
【工作单位】 黑龙江商学院
【曾工作单位】 黑龙江商学院;
【所在地域】 哈尔滨
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[1]孟祥河,段善海,王晓忠.牛肉酶法水解的研究[J]食品科技.2001,(04)
[2]李笑梅,马永强,段善海.几种大豆脂肪氧化酶抑制物的作用研究[J]中国粮油学报.2001,(05)
[3]孔书敬,段善海,赵凯,洪伯铿,孙国勇.杀菌方式对软包装酱牛肉品质的影响[J]肉类工业.2001,(12)
[4]高雯;栗铁军;段善海;.产脂肪酶的菌株筛选方法的研究[J]黑龙江商学院学报(自然科学版).1992,(03)
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